Baconsyltetøj viser sig vanedannende hos Truffles N Bacon

Kokken Jackie Lim tilbereder en Morgenmad Mac þà ?? ôN Ost på Truffles N Bacon Cafe på 8872 S. Eastern Ave. i Las Vegas lørdag den 5. december 2015. Retten er lavet med bacon, hash browns,. ..Kokken Jackie Lim tilbereder en Morgenmad Mac þà à N ost på Truffles N Bacon Cafe på 8872 S. Eastern Ave. i Las Vegas lørdag den 5. december 2015. Retten er lavet med bacon, hash browns, skinke , makaroni, svampe og en hjemmelavet ostesaus drysset med trøffelolie og serveret med et æg solsiden opad. Bill Hughes/Las VegasJournal The Breakfast Mac 'N Cheese vises på Truffles N Bacon Cafe på 8872 S. Eastern Ave. i Las Vegas lørdag den 5. december 2015. Retten er lavet med bacon, hash browns, skinke, makaroni, svampe og en hjemmelavet ostesaus drysset med trøffelolie og serveret med et æg solsiden opad. Bill Hughes/Las VegasJournal Det indre af Truffles N Bacon Cafe vises på 8872 S. Eastern Ave. i Las Vegas lørdag den 5. december 2015. Bill Hughes/Las VegasJournal Breakfast Mac þà ?? ôN Osten vises på Truffles N Bacon Cafe på 8872 S. Eastern Ave. i Las Vegas lørdag den 5. december 2015. Retten er lavet med bacon, hash browns, skinke, makaroni , svampe og en hjemmelavet ostesaus drysset med trøffelolie og serveret med et æg solsiden opad. Bill Hughes/Las VegasJournal Kokken Jackie Lim tilføjer trøffelolie, mens han laver en Morgenmad Mac þà à N ost på Truffles N Bacon Cafe på 8872 S. Eastern Ave. i Las Vegas lørdag den 5. december 2015. Retten er lavet med bacon, hashbrune, skinke, makaroni, svampe og en hjemmelavet ostesauce dryppet med trøffelolie og serveret med et æg solsiden opad. Bill Hughes/Las VegasJournal

Lad os først tale om baconsyltetøj.

hvor meget er rothschilds værd nu

Jeg havde hørt om Truffles N Bacons baconsyltetøj, og ærligt talt undrede jeg mig over, hvad alt balladen handlede om. Vi har haft baconmarmelade på andre restauranter, både lokale og ikke. Nok var det ret gode ting, et skud koncentreret baconsmag med en afslappende følelse, men jeg kan ikke sige, at det sprængte min kjole.

Derefter prøvede jeg Truffles N Bacons version. Og nu forstår jeg det.



Vi var på restauranten til morgenmad, og da vi ikke så baconmarmelade på nogen af ​​morgenmadsretterne, bestilte vi det med ristet hvidløgskål ($ 8). Det lignede en vis lighed med de andre, vi har haft - røget og bacony med bare et strejf af sødme - men på en eller anden måde var røget og baconiness blevet fremhævet for at løfte det til et helt nyt niveau, der passerede overbærende ret til dekadent, og ... godt , det er en kliché, men ja, det var omtrent lige så vanedannende som crack.

Og Truffles N Bacon ser ud til at have en måde med dristige, koncentrerede smag. Vores florentinske Frittata ($ 10,50) blev ledsaget af en kop pesto lavet uden nødder. Jeg ved ikke, hvorfor det er nøddeløst - ikke mange mennesker, så vidt jeg ved, er allergiske over for pinjekerner, den type, der sædvanligvis bruges i pesto - men vi savnede dem bestemt ikke. Jeg vil ikke sige, at det var velafbalanceret; det var den manglende balance, der gjorde den så tiltrækkende, at de andre smagsstoffer tog bagsædet til basilikum med sin lyse, forårsfremkaldende smag, der hersker.

Og frittataen? Meget flot, den flade ægpandekage indeholder masser af spinat og toppet med bidder af frisk mozzarella, hvilket var fint, som det var, men sandsynligvis ville have været bedre, hvis osten var smeltet, om end kun delvist.

En kærnemælksvaffel ($ 8) var på overfladen omtrent så enkel som den kan blive, men vi lavede ikke sjov med os selv. Vafler kan være svære at gøre godt, især på kommercielt grundlag, men denne (i den tykke belgiske stil) var en perfekt sammenkobling af et sprødt ydre og et interiør, der var næsten cremet.

Service i hele var god, men så var vi forsætligt gået, da vi forventede, at restauranten var stille, og kun få andre borde var optaget. Vores primære plader kom ikke ud på samme tid, men det er et tveægget sværd; sådan timing er i bedste fald dårlig, og når den ene er færdig før den anden, foretrækker vi, at den bliver serveret hurtigt frem for at falde under en varmelampe.

Truffles N Bacon er også et meget behageligt sted med borde til en bred vifte af fester, subtile men behagelige påmindelser om julen og enorme malerier, der tilføjede farver og interesse til rummet.

Men sandheden skal siges? Ja, vi ville nok gå tilbage bare for baconmarmeladen.