Ferraros byder på velkendt mad og kundeservice

4343584-0-44343584-0-4

Veteranen i Las Vegas restauratør Gino Ferraro har i løbet af de sidste 25 år lært en eller to ting om, hvad der gør en restaurant til en succes.

Detaljeorienteret. Fremragende mad og service. Fantastisk stemning. Og mest af alt aldrig tage let på det bånd, der dannes mellem en restauratør og hans gæster.

Folk har i årenes løb lært at stole på os, forklarer Ferraro, hvis seneste skabelse, Ferraros italienske restaurant og vinbar, åbnede i december på 4480 Paradise Road.



Ferraro beskriver sit seneste forsøg som mere fornemme, mere optimistiske end den gamle stemning i Vegas-stil, nogle måske husker fra hans families tidligere restauranter.

Vi får folk fra alle aldre her, siger Ferraro, der spiser i en atmosfære, han beskriver som en slags sofistikeret toscansk.

Ferraros pladser omkring 280 indendørs og yderligere 80 på terrassen. En bar og lounge har fjernsyn, der, siger Ferraro, snart vil spille klassiske italienske film - tænk Sophia Loren og Marcello Mastroianni - hver aften, hvilket giver en behagelig, men sjov atmosfære.

Langvarige Ferraros kunder vil genkende mange menupunkter, herunder signaturen osso buco ($ 39), der ifølge Ferraro er blevet tilbudt i sin families restauranter i 20-nogle år.

Der tilbydes også et udvalg af tilberedte pastaer, kalvekød og lammekoteletter, pizzette (små pizzaer), panini, en oversigt over klassiske fisk- og hønsforretter og udvalg fra en omfattende vinkælder.

For dem, der søger en lettere genopretning, tilbyder Ferraro’s et udvalg af antipastini - tænk, siger Ferraro, om italienske tapas - hovedsagelig prissat til $ 6 til $ 12 og inklusive trippa satriano eller tripe i krydret tomatsauce ($ 10).

Ferraro's tilbyder en frokostmenu (serveret mandage til fredage fra 11:30 til 16:00), en middagsmenu (serveret dagligt fra 17 til 23) og en sen natmenu (serveret dagligt fra 22:00 til 02:00), som samt en daglig happy hour. Restauranten åbner mandage til fredage kl. 11:30 og lørdage og søndage kl. Reservationer anbefales.

Forretter: Polpette del Nonno (hjemmelavede frikadeller), $ 6; arancini al tartufo (stegte riskugler med essens af trøfler), $ 8; trøffelburrata (frisk mozzarella med sommertrøfler og grillet crostini), $ 11

Salater: Cappuccina med Gorgonzola, $ 10; Mimmo Salat (arvestykketomater, avocado, rødløg, mozzarella med balsamico vinaigrette), $ 10

Forretter: Costolette d’Agnello (lammekoteletter i Colorado), $ 39; coniglio brasato (braiseret kanin med polenta og ovnristede svampe), $ 26

Pizzette og pasta: Salsiccia (mozzarella, hjemmelavet pølse, fennikel og pinjekerner), $ 13; bucatini amatriciana (pasta med guanciale, løg, rødvineddike, parmigiano reggiano og rød peberflager), $ 19; Gorgonzola og raket gnocchi, $ 19

Desserter: Chokoladepandekager med mascarponefyld, cannoli, tiramisu ($ 7,50 pr. Stk.)

Information: 364-5300

- JOHN PRZYBYS