Interne saucer, pastaer tilføjer livlig smag i Gaati Thai Kitchen

En server, der nægtede at give sit navn, tager tallerkener væk på Gaati Thai Kitchen i Henderson fredag ​​den 20. januar 2017. (Chase Stevens/Las VegasJournal) @csstevensphotoEn server, der nægtede at give sit navn, tager tallerkener væk på Gaati Thai Kitchen i Henderson fredag ​​den 20. januar 2017. (Chase Stevens/Las VegasJournal) @csstevensphoto Kunder kigger igennem menuen, før de afgiver en bestilling på Gaati Thai Kitchen i Henderson fredag ​​den 20. januar 2017. (Chase Stevens/Las VegasJournal) @csstevensphoto Manager Francisco Vazquez, til højre, tager en ordre på Gaati Thai Kitchen i Henderson fredag ​​den 20. januar 2017. (Chase Stevens/Las VegasJournal) @csstevensphoto Manager Francisco Vazquez, til højre, tager en ordre på Gaati Thai Kitchen i Henderson fredag ​​den 20. januar 2017. (Chase Stevens/Las VegasJournal) @csstevensphoto Manager Francisco Vazquez bringer drikkevarer frem til kunderne på Gaati Thai Kitchen i Henderson fredag ​​den 20. januar 2017. (Chase Stevens/Las VegasJournal) @csstevensphoto En kunde tager afsted med en afhentningsordre på Gaati Thai Kitchen i Henderson fredag ​​den 20. januar 2017. (Chase Stevens/Las VegasJournal) @csstevensphoto Kunder ankommer for at hente mad og spise på Gaati Thai Kitchen i Henderson fredag ​​den 20. januar 2017. (Chase Stevens/Las VegasJournal) @csstevensphoto Kunder spiser på Gaati Thai Kitchen i Henderson fredag ​​den 20. januar 2017. (Chase Stevens/Las VegasJournal) @csstevensphoto Kunder spiser på Gaati Thai Kitchen i Henderson fredag ​​den 20. januar 2017. (Chase Stevens/Las VegasJournal) @csstevensphoto Kunder spiser på Gaati Thai Kitchen i Henderson fredag ​​den 20. januar 2017. (Chase Stevens/Las VegasJournal) @csstevensphoto

Når en restaurant hævder, at alle dens saucer og pastaer er lavet med krydderier og frugt, der er saftet internt, havde den bedre leveret, og det gør Gaati Thai Kitchen.

Forskellen? Lysere, livligere smag, som tilsyneladende tilføjer en særlig forbedring til det thailandske køkken.

Den forfriskende forskel startede med vores forret til Gaati Dumplings ($ 8). Navnet angav en husspecialitet, men på overfladen, fra menubeskrivelse og udseende, ville disse være dine grundlæggende potstickers, fyldt med kylling, grøntsager og svampe. I det øjeblik vi tog en bid, forsvandt imidlertid denne illusion. Disse sarte dejpuder sprængte af fugt og med den behagelige bid af ingefær og bløde noter af sesam. De var omhyggeligt stegte og efterlod kun en overflade med en lækker skorpe. Den sojabaserede dypsauce på siden forstærkede disse kvaliteter, men dumplings var fremragende, selv uden den.



Saucen af ​​panangkarryen med tofu ($ 11, også til kylling, oksekød eller grøntsager plus $ 3 til rejer, $ 4 for en kombination eller $ 6 til blandet fisk og skaldyr) blev skudt igennem med masser af ærter og terninger af gulerødder, og som i de fleste tilfælde (i det mindste lokalt) ville vi risikere at gætte på, at de var frosne (for en stor del på grund af deres perfekte ensartethed), men uanset. En fejl ved de fleste thailandske karryretter er, at det foretrukne protein normalt koges ved hjælp af en så neutral metode, at det næsten er uden smag, men her var tofu -terningerne steget i olie, hvilket øgede både smag og tekstur. Bedst af alt var panangsaucen, der var rig på cremet kokossmag og, som vi havde bedt om, med bare et strejf af ild fra karrypastaen og med den søde/salte balance, der opstår ved den fornuftige brug af sådanne Thai hæfteklammer som fiskesauce, palmsukker og basilikum. Restaurantens ejere tog sit navn fra det thailandske ord for kokosmælk, og denne ret afspejlede den påskønnelse.

Rama kylling ($ 12) var en mindre kompleks skål, men ikke mindre tiltalende. Et kyllingebryst, sauteret til let karamelliseret, blev anbragt oven på et lag dampet bok choy og toppet med en cremet jordnøddesauce, der var selvsikker, men stadig velafbalanceret.

Servicen var på den langsomme side, da en enlig server (ved hjælp af en løber) tog sig af spisestuen og de mange takeaway -ordrer. Han var imidlertid bemærkelsesværdig effektiv og forblev behagelig hele vejen igennem. Spisestuen er pænere end restaurantens strip-center-placering (den deler en Henderson-plads med en blomstrende Trader Joe's og en dødsdømt Kmart) kan indikere, klædt på med forsænkede vægafsnit accentueret af baggrundsbelysning og indrammet kunst, der giver en atmosfære af ro.

Priserne er beskedne, ligesom portionsstørrelser, selvom retternes rigdom sandsynligvis vil tilfredsstille alle undtagen de hungrigste af besøgende.

Selvom Gaati Thai Kitchen beskriver sin billetpris som thailandsk fusion, tilbyder menuen ikke meget, som du ikke ville finde i de fleste andre thailandske restauranter i dalen. Men Gaati har fundet en måde at gøre det bedre på end resten af ​​mængden.

Anmeldelse

Gaati Thai Kitchen, 10545 S. Eastern Ave .; 702-998-9800

Essensen: Opmærksomhed på detaljer hæver det over de fleste andre thailandske restauranter i dalen.