Noodle Man tilbyder tilfredsstillende mad til gode priser

Indretningen af ​​restauranten The Noodle Man er enkel, men meget attraktiv med en accent som gammeldags abacuses og messingklokker. (Bill Hughes/Las VegasJournal)Indretningen af ​​restauranten The Noodle Man er enkel, men meget attraktiv med en accent som gammeldags abacuses og messingklokker. (Bill Hughes/Las VegasJournal) Abe Chen skiver nudler i en gryde med kogende vand på restauranten The Noodle Man. (Bill Hughes/Las VegasJournal) En skål varm og krydret nudelsuppe på restauranten Noodle Man. (Bill Hughes/Las VegasJournal)

Ægte asiatiske nudler - hvortil de sprøde stegte ting, der blev dumpet ud af en ikke kan bære nogen sammenligning - er glædeligt let at finde i det sydlige Nevada i disse dage, fra nudelhuse til ramen -steder og asiatiske restauranter af enhver beskrivelse. Der er en ekstra underholdningsfaktor (for ikke at nævne et kvantespring i kvalitet), når nudlerne laves i hånden, som de er få steder på The Strip og i Chinatown. I forstæderne er friske, håndlavede nudler dog lidt sværere at finde, hvilket er en del af det, der gør The Noodle Man til et sådant fund.

The Noodle Man har et delvis glaslukket, delvis åbent køkken, hvilket betyder, at selv rimeligt observante gæster (men især dem, der sidder i baren) kan se, hvordan dejen strækkes og vrides og derefter skæres med en barberet bevægelse for at falde ned i et stort kar af simrende vand. Nudler, der er lavet på denne måde, har en tendens til at være ligesom alt, der er lavet i hånden, slags inkonsekvente i form og størrelse, og det og deres iboende sej natur gør dem til den perfekte folie til at slurpe en af ​​de mange behandlinger på The Noodle Man's menu.

hvor gammel var jerry lewis, da han døde

For os - da den krydrede kyllingekarré ikke var tilgængelig den aften - ville det være skiver af svinekød og svampe ($ 8), hvoraf både navnet og prisen forringede kompleksiteten i smag og tekstur. Svinekødet var i form af svinekød, som ikke var så meget skiver, men lidt i stykker, blødt og sejt og ret rigt, set i forhold til fedt-til-kød-forholdet i den gennemsnitlige svinekød. Svampene var ikke kun i stor overflod, men også i tilfredsstillende variation, kong østers og sort og den mindre velkendte Hon Shimeji med sin smag, der antyder skaldyr. Føj dertil den sorte svamp med sin form for diskettekstur plus skummende væske for at trække det hele sammen, og du har helt skabt.



Tomat og æg ($ 8) var mere enkle, men ikke mindre tilfredsstillende, i smag, men ikke tekstur, der overraskende minder om tomatchow, som gamle kan huske fra den sent klagede Huntridge Drug frokostbord. Vi valgte ris med denne, og den enkle blanding af tomat, spinat og sort svamp, beriget med æg og gnist med grønt løg, var forfriskende upbeat.

Disse to retter var relativt milde i varmen - ligesom vi havde ønsket - men Hot Pepper Shredded Chicken Chow Mein ($ 8), markeret med lidt rød peber på menuen, sparkede tingene op i et par hak. Kyllingen var blevet sauteret med kål, løg og bønnespirer, før den blev blandet med æg og serveret på en slags fjedrende nudler og blev smidt med nok jalapeno til at gøre dens tilstedeværelse ganske klart kendt.

hvor meget er purløget værd

Mongolske oksekødspandekager ($ 5), hakket oksekød, løg og spidskål indkapslet i en mellemstor dej og skåret i halve, var velsmagende, men fedtede, saften løb lidt for frit.

Stegte dumplings i gyoza-stil ($ 6), også kaldet potstickers, var meget bedre. Vi valgte svinekød og porre (kylling med champignon og oksekød med grønt løg var andre muligheder), og der var nok porre til at livnære svinekødet uden at overvinde det. Dumplings havde været ordentligt stegte, i modsætning til i andre køkkener, hvor de smider dem i frituregryden for at spare tid.

Men så er The Noodle Man ikke den slags sted at skære hjørner for at spare tid. Alkoholholdige drikkevarer er ikke tilgængelige, men der er en hel række asiatiske teer, og buddingmælkste, iced green tea og litchi -sort te var alle forfriskende på mange niveauer i sommervarmen i det sydlige Nevada.

sebastian miranda lin-manuel miranda

Tjenesten var god, med mad og drikke straks leveret af hvem der tilsyneladende var tilgængelig, selvom timingen var lidt underlig, dumplings ankom efter alt andet. Chow mein ankom også langt før de andre nudleretter, men da The Noodle Man sætter hvert sted med skål, slev og spisepinde, er det let at dele.

Vi kunne også godt lide indretningen, strip-center enkel, men meget attraktiv, med accenter som gammeldags abacuses, messingklokker og lignende.

En ven tipsede os til The Noodle Man, og vi er helt sikkert taknemmelige. Dette er den slags offbeat, off-the-beaten sti stedet, der så beriger Las Vegas spisning panoply.