Restauranter kan tjene op til 500% på nogle menupunkter

Restauranter tjener en højere fortjenstmargen på vin, end de gør på mad. I gennemsnit ...Restauranter tjener en højere fortjenstmargen på vin, end de gør på mad. I gennemsnit opkræver restauranter mindst 300 procent af engrosomkostningerne for hver flaske, ifølge VinePair. Udover at undgå at bestille vin helt, har du en mulighed for at betale detailomkostninger for vin, du vil drikke på en restaurant - tag din egen flaske med. (Getty Images)

Du kan altid lave en ret derhjemme for mindre, end du betaler på en restaurant - det er givet. En restaurant skal tage med i omkostningerne, når de prissætter en menu for at forblive solvente, men visse varer giver restauranter større mulighed for at overpris end andre. Du kan vælge at lave lidt mere hjemmelavet mad efter at have fundet ud af disse restauranthemmeligheder.

Klik igennem for at se, hvor meget du bruger for meget på disse dyre fødevarer på restauranter.

Øl



Restauranter opkræver typisk mellem to og tre gange flaskeomkostningerne for håndværksøl og mere for import, ifølge restaurantindustriens publikation Craft Beer Restaurant. Restauranter tilføjer en fast generalomkostning, normalt mellem 50 cent og $ 1, for derefter at gå ind i specialiserede priser og afrunde. Hvis en bar eller restaurant betaler $ 4,50 for en flaske indenlandsk håndværksøl og bruger en standard 200% påsætning, kan du forvente at betale så meget som $ 13,50 for det.

Udkast koster typisk 40% til 45% mindre end flasker, men bærer flere faste omkostninger for at kompensere for fadgebyrer, CO2 og vedligeholdelsesomkostninger. Uanset hvordan du ser på det, får du ikke en detailpris for øl på en restaurant. I mellemtiden kan brygning af øl derhjemme koste mindre end $ 1 pr. 12 ounce servering, ifølge American Homebrewers Association.

Brunch

Restauranter elsker brunch. Fødevarer som belgiske vafler, pandekager og fransk toast kræver lidt forberedelsestid og har lave ingrediensomkostninger. En brunchkombination, herunder to æg, to skiver bacon og to kærnemælkspandekager koster for eksempel omkring $ 10 på en familie-stil restaurant som The Cheesecake Factory. En ordre med tykskåret fransk toast koster omkring $ 12. En to-personers brunch af de førnævnte varer kan koste over $ 20, eksklusive drikkevarer og drikkepenge.

Hvis du vil spare penge og underholde derhjemme, skal du lave din egen brunch for omkring $ 2. Hvis du kan lide mimoser, skal du lave en karaffel af mimosa (eller ca. 10 portioner) ved hjælp af fransk Champagne for omkring $ 40. Du kan betale så meget som $ 90 eller mere for det samme beløb på en restaurant.

Se: Hvor meget vil du bruge på mad i dit liv, efter stat

Kyllingstilbud

Markeringen på kyllingebud gør dem til blandt de mest rentable fødevarer til restauranter, på og uden for børnemenuen, ifølge Pizza Today. For eksempel sælges to kyllingebløde tacos med chipotle mayo og en side af sorte bønner for omkring $ 10, ligesom en sprød kyllingesalat med blandede grøntsager, røde peberfrugter, løg, tomater og dressing. Disse retter koster køkkenet mindre end $ 3,50 hver, ifølge AdvancePierre Foods.

Med en påsætning på 185% og en fortjenstmargen på 65% er dette guld til mad til en restaurant. Men du kan lave kvalitets kærnemælk-kyllede bud derhjemme for 55 cent per portion i to dele, ifølge Iowa State University.

ghost adventures sæson 16 episodeliste

Daglige tilbud

Restauranter kører daglige tilbud af en af ​​tre grunde: for at teste et nyt menupunkt, for at fremvise et nyt specialprodukt eller for at slippe af med lagret lagring. Markeringer på de to første specialtilbud varierer afhængigt af specialingrediens omkostninger. Den sidste type - f.eks. At bruge den sidste af et protein eller en grøntsag - involverer næsten altid en stor markup.

Det betyder dog ikke, at maden er dårlig. Denne type tilbud har en tendens til at have høje markeringer, fordi det ellers vækker mistanke. Gæster kan konkludere, at hvis en vare koster så lidt, skal den være af lav kvalitet, ifølge Gourmet Marketing. Industristandarden for fødevareomkostninger er 28% til 32% af en menupris, ifølge forskning fra Baker Tilly. Det betyder, at markeringen skal være mindst 200%, men for en daglig specialpris kan den være meget højere.

Dessert

Uanset om du nyder en afslappet madoplevelse eller splurrer på et femstjernet etablissement, lægger restauranter en betydelig markering på desserter. Meget af dessertomkostningerne går til arbejdskraft: Kreative, talentfulde konditorer kommer ikke billigt med en gennemsnitlig løn på $ 21.616 til $ 51.452, ifølge PayScale. Imidlertid laver afslappede temarestauranter sjældent deres desserter i huset, men bestiller i stedet forberedte frosne desserter fra leverandører-de kunne ellers ikke tjene penge på dem.

For eksempel markerer restauranter typisk deres kageomkostninger med 200% til 300%, ifølge Houston Chronicle. De fleste mennesker anser dessert som en særlig godbid og accepterer naturligvis et højere prispunkt. Inkluderingen af ​​alkohol kan også øge udgifterne til dessert betydeligt. En tilberedt lavakage - en fast bestanddel af mange afslappede temarestauranter - koster omkring $ 3,75 i købmanden og cirka dobbelt så meget på en restaurant som Applebees.

Æg

Få fødevarer har så mange anvendelser som æg. I salte retter, desserter og saucer er æg overalt; der er tusindvis af måder at krydre et kedeligt måltid med æg på. Julia Child viet otte sider Mastering the Art of French Cooking til at lave en grundlæggende omelet. Omeletter er svære at mestre, og mange fine-dining restauranter måler evnen til en kok på grundniveau ved deres evne til at lave en. Det åbner også døren for enorme restaurantmarkeringer.

Når du køber et ægret på en restaurant, betaler du hovedsageligt lønomkostninger. En omelet med to æg i amerikansk stil med seks strimler smuldret bacon og cheddarost på en afslappet restaurant som IHOP koster omkring $ 9,50-cirka en stigning på 100 procent. Du kan lave den samme omelet hjemme for mindre end $ 5. Det er en god grund til at øve din omelet-fremstillingsteknik.

Guacamole

De fleste afslappede restauranter tilbyder guacamole, selvom de ikke har et mexicansk eller sydvestligt tema. Udover at være et populært og lækkert menupunkt, gør restauranter penge ud af det. En seks til otte servering portion af tilberedt guacamole koster omkring $ 50 på en restaurant som Cheesecake Factory. Indrømmet, avocadopriser steg omkring 40% i 2017, ifølge Newsweek. Men du kan gøre meget bedre derhjemme-550% bedre, omkostningsmæssigt.

I stedet for at bruge for meget på en restaurant, skal du lave din egen guacamole derhjemme. Du kan lave en seks til otte portion hjemmelavet guacamole med fire avocado, et lille gult løg, en flok koriander og to limefrugter til omkring $ 7,50. Chips er ekstra, og de er muligvis ikke ubegrænsede, som du finder på restauranter, men de penge, du sparer på guacamolen, gør mere end det.

Pasta

De fleste retter, der bruger basisfødevarer som basisingrediens, såsom ris i risotto og pasta i pastaretter, er normalt nogle af de største fortjenstmargener på restauranter. Tag for eksempel pasta.

De fleste pastaretter, såsom spaghetti Bolognese, koster typisk mellem $ 2 og $ 3,50 at lave, hvorimod et afslappet italiensk sted som Olive Garden måske sælger det for omkring $ 9 - det er cirka en stigning på 350%. Og når restauranter tilføjer ekstramateriale, f.eks. Basale sauterede svampe og oliven, stiger fortjenstmargenerne kun.

Pizza

Omkostningerne ved pizza varierer med restaurantens størrelse, placering og overhead, f.eks. Sit-down kontra udførelsesoperationer. Men disse faktorer påvirker ikke, hvor meget det koster at lave derhjemme, så det er sikkert, at enhver pizza, du laver derhjemme, koster mindre end dens modsvarende.

En almindelig pizza med mellemstore ost koster mellem $ 5 og $ 12 eller mere, men du kan lave en derhjemme for omkring $ 1,87. Og når det kommer til ekstra toppings, kan du spare endnu mere. En pizza med pepperoni kan koste 14,50 $ på et sted som Cheesecake Factory, men det vil kun koste dig omkring 2,87 $ derhjemme. Så igen kan du ikke rigtig sætte en pris på at få din yndlingspai leveret, når du er bingeing på Netflix.

Salater

hvad er nettoværdien af ​​ellen degeneres

Salater har en tendens til at være de billigere varer på en menu, men de spiller en væsentlig rolle i at hjælpe en restaurant med at dække madomkostninger. Tag for eksempel en kylling Cæsarsalat, en fast bestanddel af den afslappede temarestaurantmenu. Kyllingecæsarer koster typisk omkring $ 10 til $ 12 på steder som Applebee's og består af et 8 ounce kyllingebryst, 2 kopper hakket romaine, 2 ounce Caesar dressing, en knivspids strimlet parmesan og omkring en fjerdedel kop croutoner.

Du kan lave den samme salat med de samme kvalitetsingredienser derhjemme på cirka 20 minutter for $ 3,12 - en besparelse på 284%. Du får ikke den afslappede temarestaurantstemning derhjemme, men hvis det er det, du går efter, kan du spille en blanding af 80'erne og 90'ernes bløde rock i baggrunden og få dine teenagebørn til at vente på dig.

Skaldyr

Medmindre du spiser i en restaurant, der serverer friskhøstede fisk og skaldyr - tænk på enhver respektabel virksomhed i nærheden af ​​kysten - betaler du en betydelig middagspris på toskallere og krebsdyr simpelthen for opfattelsen af ​​luksus.

Hvis en restaurant f.eks. Sælger skaldyr eller kylling for $ 1 eller $ 2 for eksempel i to separate forretter, vil forretten med skaldyrene koste mere, selvom køkkenet betalte det samme for de råvarer, der blev brugt i begge, rapporterede Forbes. En rejercocktail på et sted som Red Lobster koster $ 10,49. Det er næsten 10 gange dyrere end at gøre det hjemme for $ 1,61.

Sider

Tilretninger giver lige så meget overskud til restauranter som alt andet. Hvis du ser en side af dampet broccoli, rispilaf, spinat eller kartoffelmos på en menu, er disse fødevarer en del af en eller flere andre retter på menuen. Da disse varer allerede er til rådighed til brug i andre retter, er det bare en anden måde at bruge eksisterende lager på at tilbyde dem som tilbehør.

Restauranter som Ruby Tuesday opkræver omkring $ 2,69 for en 8 ounce scoop kartoffelmos. Du kan lave 5 pund hjemmelavet kartoffelmos til omkring $ 4,64. Med 46 cent pr. Servering derhjemme koster det næsten 485% mere i en restaurant.

Soda

Restauranter betaler øre på dollaren for alkoholfrie drikkevarer. Den pris, diners betaler, er dog betydeligt højere.

Ifølge Business Insider koster en dåse sodavand blot 16 øre. Den typiske restaurantmarkup for et glas brusende ting er dog chokerende 1.150%. Det er en god grund til at drikke mere vand.

Supper

Professionelle køkkener er eksempler på affaldsøkonomi. Grøntsagsrester, kødpynt og næsten alt, hvad der er rent, men ikke kan betjenes, genbruges. Omkring halvdelen af ​​de grøntsager, der bruges til at lave store beholdere med lager, kommer fra prep cooks ’daglige samling af brugbare pynt, så det lager, der bruges i de fleste suppebunde, koster praktisk talt intet andet end arbejdet, der bruges til at skabe dem. Hvis en restaurant laver hønsefond, steger de simpelthen de knogler, der er tilbage fra nedbrydning af kyllinger, og tilføjer dem til grøntsagsfond.

En skål med 8 ounce fransk løgsuppe koster for eksempel omkring $ 5,50 på en afslappet restaurant. Herhjemme kan du lave otte portioner af Julia Childs berømte franske løgsuppe - Gruyere -ost inkluderet - for omkring $ 22 eller $ 2,75 pr. Skål, hvilket er 100 procent billigere end dets restaurantmodstykke.

Vin

Restauranter tjener en højere fortjenstmargen på vin, end de gør på mad. I gennemsnit opkræver restauranter mindst 300 procent af engrosomkostningerne for hver flaske, ifølge VinePair. Udover at undgå at bestille vin helt, har du en mulighed for at betale detailomkostninger for vin, du vil drikke på en restaurant - tag din egen flaske med.

De fleste restauranter giver dig mulighed for at medbringe din egen flaske vin mod et gebyr, som normalt varierer fra $ 20 til $ 40. Corkage -gebyrer sparer dig for penge, men kun når du medbringer en dyr flaske. For eksempel, hvis du medbringer en California Bordeaux -blanding på $ 80, som restauranten sælger for $ 200, viser et gebyr på $ 20 korkage sig økonomisk.

Mere fra GOBankingRates

santana - kærlighedens spil

18 grunde til, at du skal bruge dine kreditkort mere

Her er hvor mange penge du har brug for at gemme, hvis der opstår en nødsituation

31 skjulte måder, hvorpå du bløder penge hver måned

21 smarteste måder at investere dine penge på lige nu

Denne artikel opstod oprindeligt den GOBankingRates.com : Her er, hvor meget restauranter markerer din mad