Sonoma Cellar er overkommelig, men sparer ikke på omgivelser eller service

Sonoma Cellar ligger på Sunset Station i Henderson lørdag den 28. maj 2016. Restauranten byder på bøffer og en frisk fisk og skaldyr. Jacob Kepler/Las VegasJournalSonoma Cellar ligger på Sunset Station i Henderson lørdag den 28. maj 2016. Restauranten byder på bøffer og en frisk fisk og skaldyr. Jacob Kepler/Las VegasJournal Creme brulee i Sonoma Cellar, der ligger ved Sunset Station i Henderson lørdag den 28. maj 2016. Restauranten byder på bøffer og en frisk fisk og skaldyr. Jacob Kepler/Las VegasJournal Sonoma Cellar på Sunset Station vises i Henderson lørdag den 28. maj 2016. Restauranten byder på bøffer og en frisk fisk og skaldyr. Jacob Kepler/Las VegasJournal Sonoma Cellar på Sunset Station vises i Henderson lørdag den 28. maj 2016. Restauranten byder på bøffer og en frisk fisk og skaldyr. Jacob Kepler/Las VegasJournal Jason Rivkin serverer sine kunder i Sonoma Cellar, der ligger ved Sunset Station i Henderson lørdag den 28. maj 2016. Restauranten byder på bøffer og en frisk fisk og skaldyr. Jacob Kepler/Las VegasJournal

Måske er det den gamle oprører i mig, men jeg har en iboende påskønnelse af en restaurant, der bukker tendenser. Sunset Station's Sonoma Cellar er i disse dage ikke en, men to.

Den første er tendensen mod steakhouse -priser, der kun er overkommelige for de fleste af os, hvis vi er villige til at springe månedens pantbetaling over. (Ja, jeg ved, at oksekødspriser, ligesom mange i branchen, er langt oppe; jeg ved også, at kun 1 til 2 procent af oksekød er bedømt som primært i dette land i et givet år, og undrer mig over, at det tilsyneladende ender med at ende i steakhouses i det sydlige Nevada.) Der foregik en masse dybe rabatter, da recessionen fik sine tænder dykket dybt ned i os dybt. Men siden er de fleste vendt tilbage til deres gamle niveauer; et mindretal, der omfatter Sonoma Cellar, ikke har. Vi taler ikke om en god handel her, men relativt set ...

Den anden trend, som jeg ofte har skrevet om, er den riptide-lignende sweep mod det afslappede, på restauranter som i resten af ​​livet. Gourmet-værelser i gammeldags stil er blevet næsten lige så sjældne som et PETA-medlem, der forsvarer foie gras, og kontraservice, ledsaget af minimalistisk (og nogle gange bare minimal) indretning, er sagen.



Sonoma Cellar koster den anden, fordi den er temmelig fancy, især for et lokal casino. Det ligger lige ved kasinoet, men et dybt indgangsområde giver det en gemt følelse, og indretningen bringer masser af svævende buer, tyk polstring og velovervejet belysning. Farvepaletten er primært elfenben-neutral med guld accenter, ligesom guldladerpladerne, der fejes væk næsten, så snart man sidder. (Og hvad er der med det? Mister de virkelig så mange? Og hvis det er tilfældet, hvis du så hurtigt vil tage dem væk, hvorfor gider du? Men jeg går ud.)

Menuen bærer også meget af nådigheden i disse gamle værelser. Vi tænkte på at starte den gamle skole med rejecocktailen eller østers Rockefeller, men de baconindpakkede rejer ($ 12) med deres løfte om Dijon-marmelade og stegte løg var bare for fristende. Og vi var glade for, at vi tog i den retning, fordi disse viste sig at være store rejer, nogle gange kaldet rejer, pakket ind i tyk bacon og tilberedt lige nok, den salte, selvhævdende bacon og sødmefyldte, sprøde løg fyldte teksturer og smag til at fuldføre billede pænt.

Vi gik dog på old school med en lille filet ($ 29), som virkelig føltes som et godt køb, i betragtning af hvad vi har set, når vi ser os omkring. På trods af at den ikke var opført blandt de førsteklasses, 28-dages alderen bøffer på menuen, havde denne bøf, tilberedt sjælden som bestilt, anstændig smag til et snit, der generelt ikke er det mest smagfulde, og den smørrige ømhed, der har sikret dens popularitet. Bearnaise på siden var fremtrædende smagt med estragon, så alt var i orden.

Det var også tilfældet med den tykke kalvekotelette ($ 38), denne gang medium-sjælden. Vi bad ikke om saucer med denne (der er ingen beregning, men du skal spørge), men vores meget professionelle tjener bragte os hans foreslåede hvidløg-koriander, og det komplimenterede det neutrale kalvekød ganske pænt.

Tjenesten var for det meste meget god, og viste kun nogle mindre revner, da vores tjener spurgte, hvor vi var fra og bekendte vantro, at vi var lokale. Vi ved, at tiderne har været hårde, men vi har svært ved at tro, at Sonoma Cellar ikke ser mange af vores naboer. I denne æra med udstødning eller udstødning er det en forfriskende smag af en mere elskværdig tid - selvom den tid kun var et par år siden.

Sonoma Cellar, Sunset Station, 1301 W. Sunset Road, Henderson; 702-547-7777

Essensen: Rimelige bøffer (som disse ting går) bøffer i dejlige omgivelser med imødekommende service.