Hvem har kishkaen?

Krupniok traditionel blodpølse i polsk køkken (Thinkstock)Krupniok traditionel blodpølse i polsk køkken (Thinkstock)

Som indfødt i Cleveland tænker jeg sjældent på jul uden at tænke på østeuropæiske madspecialiteter.

Min familie var især glad for stollen og lebkuchen (som jeg stadig laver hvert år og sender til min mor), pfeffernuesse, springerle, valmue- og nødderuller og andre østrigske/tyske/ungarske fødevarer samt dem, der er elsket af vores polske naboer og venner. De polske specialer kan jeg ikke begynde at udtale korrekt, endsige stave, men de omfatter kålruller og pierogi og kielbasa og kishka, hvoraf den sidste Nancy Carey søger.

Nu kommer vi til et af de mange punkter med kulinarisk forvirring, som omfatter, hvad havabbor egentlig er, og hvorfor smørpinde er lange og tynde i den østlige del af landet, korte og fede i Vesten. Jeg formoder, at Carey leder efter polsk kishka, fordi hun sagde, at det var blodpølse (som jeg undlod at nævne i hendes forespørgsel), men to læsere rapporterede, at de fandt kilder til jødisk kishka, som er fyldt med måltid, fedt og krydderier.



I hvert fald for dem, der leder efter kishka eller kishka: Ann Brown mailede, at det kan findes i kosherafsnittet hos Smiths på 2211 N. Rampart Blvd., mens Naomi Plisky fandt det i kosherafdelingen i Albertsons på 2550 S. Fort Apache Road.

Og for dem, der leder efter polsk kishka, kan jeg rapportere, at den er tilgængelig på Polish Deli på 5900 W. Charleston Blvd.

Du er på egen hånd: smørret stikker. …

FLERE LÆSERFIND

Til Bud Smith sendte Roberta Shulman en e -mail om, at hun har købt løgrug hos Trader Joe, men at de ikke altid har det, så hun foreslår at ringe på forhånd for at tjekke. …

Til Ed Halley, der leder efter en restaurant, der har specialiseret sig i gode kyllingemuldretter, anbefalede Ann Brown Bonito Michoacan, 3715 S. Decatur Blvd. …

For Frank Dutra, der leder efter svinekød eller kalvekødspatisser, fik vi intet svar angående formen, men Angelica Orme bemærkede, at tyndt kalvekød er tilgængeligt hos Costco på 791 Marks St. i Henderson. …

FLERE LÆSERANMODNINGER

Jean Ann Custino leder efter sauerkrautjuice, til at lave sin champignonsuppe juleaften. …

Morgan Blakeley leder efter Farm Rich -snacks, helst i den vestlige eller nordvestlige del af dalen. …

Liese Peterson leder efter en lokal kilde til racletteost. …

Barbara Pielka leder efter frossen kokostærte til at bage derhjemme, som hun plejede at få på østkysten markeder. …

hvor meget er robert de niro værd

Og Hank Miller leder efter læserforslag til den bedste italienske ubådssandwich. …

Læsere?

ET SUNDHEDS- OG SIKKERHEDSTIP

Hvis du planlægger at friturestege en kalkun til en af ​​dine feriemiddage, skal du vide, at den brugte olie kan tages til Springs Preserve, 333 S. Valley View Blvd., mellem kl. 10 og 16. fra fredag ​​til 15. januar. Det er en del af Clark County Water Reclamation District’s Don't Be a Pain in the Drain -kampagnen.